quarta-feira, 17 de outubro de 2012

E aí, como está sua dieta???

Essa é minha pergunta inicial, é através dela que mostro às pessoas parte da enorme complexidade que é a ciência da nutrição...

Antes de eu começar, devo lhe informar que gosto de chocar as pessoas, mostrar que seus ideais e paradigmas não são verdadeiros... Digo isso porque atendo e converso com pessoas que acreditam cegamente que suas dietas são nota 10... Geralmente, deixo-as com expressão facial que diz "Nossa, como eu estava errado(a)...".

Agora, voltando ao primeiro parágrafo, digo isso porque sempre que converso com as pessoas e faço a pergunta básica citada no título, logo ouço respostas como "bastante salada, frango grelhado, pouco arroz, um pouquinho de feijão...".

A nutrição é muito mais do que isso. Porque, se fosse só isso, os nutricionistas seriam todos "doidos", indo para a faculdade/universidade p/ aprender algo que todos já soubessem, comer muito "mato"...

A ciência da nutrição abrange muito mais do que uma "salada" básica no almoço...

Quer ver só????

Já que ouço muito falar em almoço, citarei alguns fatos relacionados à essa refeição;

As verduras e legumes que colocas em seu prato, você sabe a procedência? Está livre de agrotóxicos?

Adianta comer tomate diariamente, sendo que esse alimento recebe "um banho" de agrotóxicos  na agricultura??? Os próprios nutrientes desse tomate (especialmente a vitamina C e o fitonutriente Licopeno) serão usados para neutralizar e eliminar o agrotóxico do alimento ingerido. Sobrará algum Licopeno para proteger nosso organismo do extresse oxidativo? Não. O fígado, órgão que destoxifica (faz o corpo eliminar as toxinas), receberá esse fitonutriente para ajudá-lo a destoxificar? Não.


Precisamos de Ácido Fólico para facilitar o metabolismo da carne bovina (eliminação de homocisteína, proveniente do aminoácido metionina). Alface tem essa vitamina (B9)? Não. Tomate tem? Não.

Dei só dois exemplos, mas deu para perceber que o assunto é mais complexo do que parece, certo?

Agora, mudarei o foco para o Desjejum (popularmente conhecido como café-da-manhã), que é a refeição mais importante do dia, então, a pergunta mais adequada seria:

Como vai a qualidade do seu desjejum ???

É café-com-leite (desnatado, líquido ou pó, tanto faz) + 4 torradas integrais OU 1 fatia de pão "integral" (o termo certo é semi-integral) com margarina light? Ou é iogurte (péssima opção, pior até mesmo do que o leite) com granola?

Há muitas vitaminas e minerais nessas refeições? Não...

A questão é: sua dieta é rica em vitaminas, minerais, fibras, proteínas e gorduras boas?

Reflita sobre isso...

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