sexta-feira, 1 de março de 2013

Quer emagrecer? Atenção com o consumo de frutas!!!

É muito difundida a idéia de que uma boa dieta deve conter uma substancial quantidade de frutas... No entanto, é bem fácil extrapolar no consumo desses alimentos, já que a recomendação do Ministério da Saúde (2008) são 3 porções de frutas diariamente...

Vamos supor que você queira eliminar os indesejáveis quilos extras de gordura corporal, então estava assistindo um telejornal, no qual uma nutricionista estava sendo entrevistada sobre a importância das frutas..

Então você se empolgou e resolveu finalmente melhorar a dieta para tentar eliminar o peso extra... Passou a comer 1 banana com o café-da-manhã (a palavra correta para essa refeição é desjejum), 1 maçã no meio da manhã, 1 laranja de sobremesa do almoço, 1 pêra pela tarde, 1 kiwi de sobremesa no jantar, 1 salada de frutas antes de dormir. São pelo menos 6 porções de frutas. Bastante, não? O dobro da recomendação!!!

Mas qual o problema de comer mais frutas do que o recomendado? As frutas são muito calóricas? O motivo não é esse, o problema é o carboidrato da fruta, a frutose...

Repare na imagem abaixo, na parte inferior esquerda há três linhas: “Proteína total”, “Carboidrato total” e “Gordura total”.



Quantas gramas de carboidratos vieram só das frutas que foram consumidas? Incríveis 102,71g. Excesso?

Bom, vamos às contas e estudar um EXEMPLO:

Seu peso é 70kg. Vamos supor que prescrevo 2g de carboidrato para cada quilograma de peso corporal seu (o que, na minha opinião, já é exagero, mas servirá para esse exemplo), isso daria 140g de carboidrato por dia...

Ah, mas a quantidade de carboidrato das frutas (102,71g) está abaixo do valor que eu recomendei (140g)...

Acontece que, do total de carboidrato, apenas 20% pode ser de rápida absorção, afinal, fruta não “mata a fome”, como um punhado de amendoim (50g)... Então, apenas 28g poderiam ser frutose.

Agora, se a pessoa já come 102,71g de frutose, só sobra 37,29g de carboidrato de absorção lenta para colocar na dieta, e com esse baixo valor, não dá nem para comer 1 concha de Feijão + 1 punhado de Amendoim + 2 colheres de Aveia (três exemplos de carboidrato de absorção lenta)...

Percebem como é complicado equilibrar realmente a dieta?

E se o excesso de consumo de frutas em sim já pode acarretar problemas, suco e doce/geléia, então, nem se fala, é para destruir o fígado e tirar toda a definição muscular de um abdômem... 

Ainda mais quando o suco contém apenas a polpa da fruta, aí pode haver 102,71g de frutose (citadas anteriormente) em apenas um copo de suco de laranja...

Nos slides abaixo são citados alguns dos malefícios do excesso de frutose, apenas a título de curiosidade...





Referências:

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